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【日本烧酒介绍】
 
日本烧酒按照酒类法分为两种：甲类烧酒和乙类烧酒。烧酒按酒兑法分为甲类和乙类。

甲类:烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒（液态发酵法白酒）， 甲类烧酒采用将发酵后的糖蜜等原料送入连续式蒸馏机精心精密蒸馏，式完全
去处香味成分的纯酒精，在日本俗称烈性白酒。度数在36度以下。

乙类:烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒，(即传统烧酒）度数 在45度以下。乙类烧酒也叫本格烧酒，本格烧酒依原料又分为很多种，有麦烧
酒、米烧酒、甘薯烧酒等等。它通过采用不同的原料种类、酵母菌种类、大米等淀粉原料糖化发酵，用传统的单次蒸馏机进行一次蒸馏，充分保留原料的香
味，在日本说到烧酒指的就是这种酒，使烧酒的风味多样化，可以说是酒类中变化最多的酒。

【芋烧酎特性】
 
在三种烧酎里，芋烧酎的浓厚是最诱人的，不光是它味道上带给味蕾最深刻的冲击，它酒体更会赐予舌头丰满缠绵的厚实感，和同样浓郁的红烧菜品一起会是最完美的Partner。